“Un vieil ami”

« C’est comme si Cos était un vieil ami que je revois avec plaisir chaque année. »

A partir de là, j’ai commencé à constituer ma cave lorsque mes jumelles sont nées, en 1996. J’ai dû faire des choix dans ce très beau millésime, et j’ai naturellement acheté Cos d’Estournel en quantité, car j’ai pensé que ce serait quelque chose d’émotionnellement fort.

Rien n’a changé depuis : c’est comme si Cos était un vieil ami que je revois avec plaisir chaque année, ou même une machine à voyager dans le temps, qui vous ramène à des souvenirs forts et vivaces.

« Grâce à Cos, vous pouvez voyager. »

Aujourd’hui, les vins qui me font rêver sont toujours les mêmes, et ce sont eux que je choisis pour constituer ma cave : ce sont les vins qui me peuvent me transporter dans le temps et l’espace. Ça m’est arrivé hier soir : j’ai dégusté les millésimes 2002 et 2005 de Cos, tous deux d’excellents exemples de ce que les meilleurs millésimes peuvent donner sur ce terroir.

J’ai été tout de suite impressionné : dès les premiers arômes, l’endroit duquel ils sont issus transparait de façon évidente, et ils m’y ont amené directement. Grâce à Cos, vous pouvez voyager sans quitter le confort de votre salle à manger. Paradoxalement, pour cette même raison, c’est un vin qui, en raison du fort lien émotionnel que je partage avec lui, ne peut être dégusté qu’en un seul lieu.

Cos est comme un voyageur bien apprêté, qui sait ce qu’il fait et pourquoi il est là, avec une élégance suprême, et cela a une résonnance d’autant plus forte que je suis un grand voyageur !