EXPÉRIENCE ET FIDÉLITÉ

« Je fais du vin car il a une part d’éternité : il nous tarde de vieillir, pour pouvoir le goûter, voir comment il a évolué. Le vin idéal pour moi est celui qui procure des émotions, qui est frais mais opulent et généreux. Chaque année apporte ses satisfactions, pour différentes raisons. Depuis mon arrivée, mes deux millésimes favoris sont le 2005, où l’on avait récolté les meilleurs raisins, et 2010, année à partir de laquelle nous avons disposé de la meilleure technique. »

Dominique Arangoïts, Directeur Technique

Faire ses premiers pas dans les vignes auprès de ses père et grand-père, puis voir son fils à son tour y travailler, n’est pas un fait exceptionnel à Cos d’Estournel. Ici, les savoir-faire se transmettent au sein des mêmes familles depuis plusieurs générations, de même que la passion pour ce terroir et le souci de le protéger et de le préserver.

Le rôle des équipes est primordial dans un univers où la plus grande part de l’activité est manuelle et repose sur l’expérience et la transmission. Quelle que soit son activité et sa place, chacun participe à son niveau à la recherche d’excellence qui constitue la philosophie de la propriété.

C’est sans doute aussi ce qui pousse la même équipe de vendangeurs à quitter son village du sud de l’Espagne pour retrouver le vignoble chaque automne depuis plusieurs décennies.