La Californie, les steakhouses : deux icônes américaines.
Voici notre guide californien pour découvrir quelques établissements qui brillent tant par la qualité de leur cuisine que par celle de leur carte des vins.
La Californie, les steakhouses : deux icônes américaines.
Voici notre guide californien pour découvrir quelques établissements qui brillent tant par la qualité de leur cuisine que par celle de leur carte des vins.
Baltaire réinvente l’expérience du steakhouse pour mieux en célébrer la tradition culinaire. Ambiance feutrée et service précis pour une sélection de viandes d’exception. Côté vins, une carte très riche, balayant les plus grandes régions viticoles du monde, de la Bourgogne à la Napa Valley en passant par le Piémont et, bien sûr, Saint-Estèphe.
Si vous y passez, saluez Matthew Arnall pour nous !
Bienvenu sur une scène d’Hollywood où l’on troque les feux de la rampe pour ceux des cuisines. En hommage à leur grand-mère Gwen, éleveuse en Australie, les deux frères Curtis et Luke Stone y ont érigé un temple à la gloire du bœuf. La carte des vins offre un beau voyage entre ancien et nouveau monde.
Trois adresses entre Los Angeles et San Francisco pour une expérience du steakhouse modernisée par des influences japonaises. La carte décline notamment d’exceptionnelles pièces de wagyu japonais. Outre une sélection riche de millésimes de Cos d’Estournel, Alexander’s Steakhouse offre la possibilité aux amateurs de déguster leurs propres vins en prévoyant un droit de bouchon.
À Nob Hill, au cœur de San Francisco, Osso propose une expérience classique du steakhouse, exécutée avec la précision d’une horloge suisse. Dans l’élégant cadre art déco, la cuisine se compose autour de pièces USDA Prime et Certified Angus Beef. Côté vins, la carte met à l’honneur quelques-uns des meilleurs domaines californiens et propose une belle sélection de grands crus bordelais, dont Cos d’Estournel 2009.
