Tout un écosystème

« Une exceptionnelle diversité de sols, d’expositions, d’âges de vignes et de patrimoine végétal. » Dominique Arangoïts, Directeur Technique, décrit en ces termes le terroir de Cos d’Estournel.

Remarquable par sa position géographique unique, entre l’océan et la Gironde, il est riche d’une extrême diversité : un écosystème par excellence, une véritable communauté d’êtres vivants, qui cohabitent et interagissent les uns avec les autres.

Cette diversité donne naissance à des raisins puis des vins souvent très différents d’une parcelle à l’autre ; c’est elle qui explique l’incroyable profondeur et complexité de nos vins.

Cet écosystème, il revient aux équipes de le préserver et de le faire perdurer. Déjà à son époque, Louis-Gaspard d’Estournel avait perçu le remarquable potentiel de son domaine et de ses vignes. Fort de cette intuition, il n’a eu de cesse d’agrandir son vignoble, acquérant les meilleures parcelles de la colline, et faisant de son domaine un exemple de diversité paysagère. Aujourd’hui, les cent hectares de Cos d’Estournel sont composés d’une mosaïque de parcelles, qui s’intègrent dans un milieu riche et complexe.

Haies, étangs, cours d’eau, forêts et pâtures… comme disait le fondateur, « il ne faut rien négliger », et tout est mis en œuvre pour que la conduite de la vigne se fasse en harmonie avec la nature avoisinante. Les hommes et les femmes qui travaillent au vignoble sont chacun responsables, année après année, des mêmes pieds de vigne et en assure entièrement les soins, connaissant donc l’identité de chaque parcelle jusque dans ses moindres détails.